Mach dich einzigartig!

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Dein Kochstil wird zum wilden Genuss

Überrasche deine Gäste als Wildkräuterkoch mit Haute Cuisine aus der Natur

Die Gastronomie sucht ständig nach neuen Aromen, neuen Kombinationen und aussergewöhnlichen Gerichten. Wahre Könner lernen das Wissen, immer Neues zu kreieren: aus den Zutaten aus der Natur.

Mit einer Weiterbildung zum Wildkräuterkoch erlernst du Schritt für Schritt, wie du saisonale Wildpflanzen mit passenden Zutaten kombinierst, wie du mit ihnen experimentierst und optimal dekorierst.

Koch mit Bräter

Bild: Pixabay / robertprax

Werde ein herausragender Wildkräuterkoch:

 

  • Besuche die Wildkräuterseminare der Akademie der Wildkräuter. Die Profiseminare richten sich gezielt an in der Gastronomie tätige Könner. Vom Spitzenkoch bis hin zum Gastronom in Ausbildung eignen sich die Seminare zur Fortbildung und Spezialisierung, in der vertiefend auf die saisonale Anwendung von Wildkräutern, Wildpflanzen und Pilzen eingegangen wird.

(Sobald die ersten Termine feststehen, informieren wir dich an dieser Stelle und im Newsletter darüber)

Nur noch kurze Zeit:

Sichere dir 20% auf deine erste Buchung, indem du dich in unsere Interessentenliste einträgst.

Ja, ich interessiere mich für ein Profi-Seminar der Akademie der Wildkräuter und spare mit meiner ersten Buchung 20% der Seminargebühr
  • Buche ein in-house Seminar und lerne in deiner Küche. Als erfahrene Beraterin der Sterneköche optimiert Gourmet-Köchin, Apothekerin und Deutschlands bekannteste Wildkräuterexpertin den Umgang mit Wildkräutern in jeder Küche.

Ein speziell auf den Gastronomiebetrieb abgestimmtes Programm garantiert sofortiges praktisches Verständnis im Umgang mit den Zutaten. Egal, ob es um Grundlagen, die Gestaltung eines Wildkräuter-Naturevents oder einen aphrotisierend wirkenden Themenabend für verliebte Gäste geht.

In-House Seminar anfragen
Profikoch riecht an wildkraeutern

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Zum Wildkräuter-Blog
  • Schule dich in deinem Tempo in der Online-Akademie. Die Lehrmaterialien der Seminare, die Rezeptbücher und Publikationen bilden eine Basis gesammelten Fachwissens.

Weitere Inspirationen, Rezepte und alles Wichtige zu den sensiblen Zutaten gibt es auch nach und nach auf unserem neuen Blog. Auf Facebook und im Newsletter informieren wir dich immer über die neuesten Artikel. Wir bauen ebenfalls gerade unter Hochdruck an den Online-Seminaren, die dir in Videos und Lehrmaterialien überall wo du bist alles über das Kochen mit Wildkräutern vermitteln.

Unsere Dozentin

Waltraud Witteler Gründerin der Akademie der Wildkräuter
Apothekerin für Offizin-Pharmazie Waltraud Witteler

Dozentin, Autorin und Wildkräuter-Expertin

Waltraud Witteler – Deutschlands bekannteste Wildkräuter-Expertin

Sie ist Initiatorin der Akademie der Wildkräuter, Dozentin, Apothekerin und arbeitet als Beraterin für Sterneköche. Waltraud Witteler vermittelt ihr Wissen über die Natur und Kochkunst in ihren Seminaren, Rezepten und Büchern auf unvergleichlich lockere und fundierte Art zugleich.

bekannt und prämiert 

das Werbeplakat von Waltraud in ihrer Küche
Botschafterin der Oberpfalz
Schmankerl-Köchin
Goldmedaille
der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD)
Silbermedaille
der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD)
kuechenschlacht
Gewinnerin der Küchenschlacht
im ZDF
Fachdozentin im Cluster Ernährung
für die Wildkräuterköche des
“Essbaren Fichtelgebirges”
Approbation zur Apothekerin
Weiterbildung zur Apothekerin für Offizin-Pharmazie