von Waltraud Witteler

Neu erschienen:

Entdecke das wohl ungewöhnlichste Fischkochbuch

Garnelen, Krebse, Kaviar – aus der Oberpfalz? Ja, es gibt sie tatsächlich. Natürlich neben Karpfen, Forellen, Sailblingen, Zander uvm.

Einfach nachzukochen, aber dennoch raffiniert bringt dich dieses Kochbuch auf eine Reise von der Donau bis zum Stiftland. Traditionelle Rezepte gibt es ebenso, wie eigens kreierte.

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Buchcover die besten Fischrezepte aus der Oberpfalz von Waltraud Witteler

Ich koche natürlich wild.

Mit neuen Aromen

entdecke ich ausser- gewöhnliche Rezepte

aus der wilden Natur.

Lerne, mit Wildkräutern zu kochen!

Ich bin Einsteiger

Seminare für Profis

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Ich koche natürlich wild.

Mit neuen Aromen

entdecke ich ausser- gewöhnliche Rezepte

aus der wilden Natur.

Lerne, mit Wildkräutern zu kochen!

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Kochschule

Entdecke außergewöhnliche Rezepte aus der wilden Natur vor deiner Haustür

Naturakademie

Erfahre alles über Heilpflanzen und Wildkräuter in den Naturführungen

Events

Egal ob Showcooking oder Fachvortrag, mach dein Event zum Erlebnis

Verschenke puren Pilz-Genuss!

Ganz neu erschienen und unglaublich liebevoll zusammengestellt: Waltrauds Geheimnisse für köstliche Pilzküche.

Wer bisher noch keine Lust auf Pilze hatte, sollte einen Blick wagen, dann kommt sie garantiert.

Jetzt NEU – Pilzrezepte, wie du sie nicht kennst (und die du kennst wirst du noch mehr lieben)!

Mehr zum Buch

Abbildung 5 Blätter unterschiedlicher Pflanzen

Köstlich oder giftig?

Vorsicht, Verwechslungen können tötlich sein. Als Dankeschön, dass du dich zu unserem Newsletter anmeldest, erhältst du den neuen großen Doppelgänger-Guide. Erfahre, wo die größten Gefahren beim Wildkräutersammeln liegen und wo du selbst auf dem Markt genauer hinsehen solltest.

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"Kennst du die Diabetiker-Kartoffel?"

Bild: Kati zunkovic at Slovenian Wikipedia CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons

Spezial: Gesunde Ernährung

Vielfalt is(s)t gut (und schmeckt!) – Genussvoll leben mit Diabetes

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Probiere das beste Rezept der Welt.

Deines natürlich.

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Lerne in der Akademie der Wildkräuter

entdecke natürliche Aromen und wilde Küche, Rezepturen für Wohlbefinden & die Natur deiner Heimat

Wilde Köche gesucht! Koche außergewöhnlich und lerne, wie du deine Gäste mit lang vergessenen Aromen der Wildkräuter und Wildpflanzen in der modernen Küche verführst.

Kochschule



Unsere Fachseminare

In den Fachseminaren “Wildkräuter für Wildkräuterköche” und “Der Umgang mit Blüten in der Spitzenküche” lernen Köche wie sie die Spezialität „Wildpflanze“ in ihrer Küche einsetzen können. Diese Seminare eignen sich ebenso für Köche in Ausbildung. Die Bestimmung und aromatische Komposition von essbaren Wildpflanzen steht ebenso auf dem Lehrplan, wie der Hinweis auf allergene Stoffe.

zu den Seminaren für Professionals



Lecker! – Hobbyköche lernen neue Rezepte

Die Kochschule führt nicht nur Schritt für Schritt in die Grundlagen der Haute Cuisine ein. Unsere Gäste lernen auch wie sie diese mit Rafinesse und außergewöhnlichen Rezepten durch Wildkräuter verfeinern.

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Bild: Maria Flor

„Unkraut nennt man Pflanzen, deren Vorzüge noch nicht erkannt worden sind.“

– Ralph Waldo Emerson –

Naturakademie

Vor deiner Haustür entdeckst du in unseren Kräuterkursen, wie viel Spaß es macht, die Natur deiner Heimat und deren Heilpflanzen, Wald- und Wiesenkräuter jeden Tag ein bisschen besser zu kennen! Mach dich mit unserem Kräuterwissen zum Wildkräuter-Profi!

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„Es gibt überall Blumen für den, der sie sehen will.“

– Henry Matisse –

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Ist das giftig?

Stelle dir vor, du sammelst auf dem Weg nach Hause von der Arbeit oder bei einem Spaziergang mit deinem Hund “noch eben” ein paar Zutaten für das Abendessen. Ach, und die Blätter, die du für deinen selbstgemachten Hustensaft oder gegen die Kopfschmerzen brauchst wachsen gleich daneben.

Mach eine Wildkräuterführung

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Kräuterwissen

Wilde Pflanzen und Kräuter tragen einen wahren Schatz an Geschmacksstoffen und Heilwirkungen in sich, der langsam wieder entdeckt wird. Lass dich von der Natur inspirieren und entdecke die Wildnis in dir!

Du willst mehr darüber wissen? Wir auch! – Bald gibt es mehr auf unserem Blog. (Wir informieren dich im Newsletter, sobald er online geht)

Entdecke die beste Zutat der Welt.

Deine Kreativität.

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Wähle deinen passenden Entdecker-Kurs

Wildkräuter in der Küche

Natur erkunden

Wildkräuter für Profiköche

The show goes wild mit

Waltraud Witteler

EVENTS

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Showcooking

Im Fernsehen begeisterte sie Millionen Zuschauer und die Sterneköche mit raffinierten Wildkräuter-Kreationen. Mit Waltraud Witteler wird jedes Kochevent zum Highlight.



Sterneküche

Seit sie als Beraterin für Sterneköche arbeitet, sind ihre WIldkräuter-Kreationen aus der deutsche Haute Cuisine nicht mehr wegzudenken.

Event planen

Mit leichter Hand und guter Laune arbeitete sich Waltraud durch die ZDF Küchenschlacht bis zum Siegeskochen bei Markus Lanz.

DAS BUCH

Es ist DAS Standardwerk zu Wildkräutern, Wildpflanzen und Pilzen.

Mit 180 Rezepten, detaillierten Pflanzenporträts, farbigen Bestimmungsbildern und Saisonkalender ist es der praktische und fachlich fundierte Ratgeber für jeden Appetit.

Klick ins Buch!*

auch erhältlich als Kindle Edition*

Waltraud Witteler: Kochen mit Wildkräutern und Wildpflanzen (Christian Verlag)

Ausgezeichnet mit der GAD Medaille in Gold

Praktisch – so wird das iPad zum Rezeptständer:

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Immer frische WildkräuterKunde

In der Akademie der Wildkräuter brodelt es. Ständig wird an neuen Rezepten, Ideen und Lehrmaterial gekocht. Trage dich in unseren Verteiler ein, um alle Infos bequem sofort zu erhalten!

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